BRIN D'HERBE: juin 2017

Nous sommes des botanistes amateurs. Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire.

Vous pouvez consulter les articles concernant les précédentes assemblées générales en suivant les liens :

http://assobrindherbenature.blogspot.fr/2015/06/assemblee-generale-la-foret-des-cedres.html

http://assobrindherbenature.blogspot.fr/2016/06/assemblee-generale-du-lundi-13-juin-2016.html

Et les comptes rendus des AG :

http://assobrindherbenature.blogspot.fr/p/blog-page_16.html

Pendant qu'Hélène, aidée de quelques brins d'herbe, nous préparait une superbe table à l'ombre des arbres, Marie Thérèse nous faisait découvrir ou redécouvrir les arbustes

Érable champêtre

Acer campestre

Erable de Montpellier
Acer monspessulanum

Superbe cèdre

Chèvrefeuille étrusque

Lonicera etrusca

Feuilles Connées, fruits sur un seul pédoncule

Chèvrefeuille des bois

Lonicera periclymenum

Fruits géminés

Arbustif

Nerprun

Rhamnus

Viorne lantane

Viburnum lantana

Genévrier

Juniperus

Cormier

Sorbus domestica.

Alisier blanc

Sorbus aria

Pins noirs d'Autriche et Pins sylvestre

avec encore et toujours la question de savoir comment les différencier...

Alors, en attendant la reprise de septembre et les sempiternelles patientes explications de Marie Thérèse (merci à elle pour sa patience infinie!), essayons de mémoriser ceci :

2 aiguilles ensemble : PIN

Aiguille solitaire : SAPIN OU ÉPICÉA

Aiguilles en touffe en pinceau : CÈDRE OU MÉLÈZE

Et en vidéo ... un petit récapitulatif sur les fleurs vues... Quelles fleurs?

Regardez et écoutez!

Interrogation à la rentrée!!!

A la fin de la balade, au détour d'un chemin, du blanc étincelant attire notre regard...Joli décor champêtre pour une assemblée générale peu ordinaire!

L'apéritif avec ou sans alcool accompagne les délicieux pestos d'Yvon
Vin de myrte, limonade de sureau, boisson au gingembre

Voici les recettes de l'apéritif :

Préparation du jus de gingembre:

6 constituants de base: citron, gingembre, menthe, vanille, eau et sucre. je n'ai jamais mesuré en amont, à terme c'est la densité du liquide qui fait surtout son goût et sa force, chacun dose en fonction de l'usage (personnel ou collectif).

(pour une base d'environ 3 litres d'eau minérale, ou du robinet.

   Passer au mixer ou râper 3 ou 4 rhizomes, écorce et chair.   faire macérer une nuit au frigo dans une coupe d'environ 3 litres.

Presser la pulpe au torchon pour en extraire le jus, mettre ce jus en bouteilles avec plus ou moins de différences de densité entre les bouteilles. La dernière plus dense avec son dépôt blanchâtre, peut également être partiellement diluée, suivant les goûts.

Des bouteilles à large goulot (jus de pomme) permettent d'y ajouter plus facilement les autres ingrédients - jus de citrons verts dans l'idéal, ou 3 de jaunes, ou Pulco (plus rapide)

- sucre de canne liquide, mélasse, sucre en poudre ordinaire....

   - menthe fraîche, en bouquet dans chaque bouteille, pas plus d'une demi-journée, "avant que les feuilles ne tournent" j'ai adopté depuis la menthe séchée diluée à l'eau tiède, filtrée et ajoutée au jus de gingembre. - la vanille en gousses (quand la boisson est préparée à l'avance) avec du sucre vanillé (plus rapide). Beaucoup de personnes surprises par l'effet poivré pensent qu'il y a de l'alcool, ce qui nous amène pour les premières fois à sucrer davantage, à diminuer l'acidité du citron, à éviter d'intégrer le dépôt blanchâtre, qui augmente la force.

Beaucoup de propriétés médicales tonifiantes et très peu de contre-indications pour le jus de gingembre sinon dans quelques cas de traitements en cours dont les effets peuvent être modifiés. (voir sur le Web)

La spéciale A.G. tenait compte d'un première découverte, donc assez douce!

Voici la recette de Linda Louis "d'après le livre "l'appel de la forêt" :

* PÉTILLANT DE FLEURS DE SUREAU *

Recette envoyée par Hélène

POUR 3 LITRES DE PÉTILLANT : 300 g de sucre de canne blond • 3 citrons pelés et coupés en tranches, sans pépins • 2,7 litres d'eau de source • 15 corymbes de sureau sans les tiges (pour ma part, j'ai tout divisé par deux puisque je n'avais pas assez de fleurs)

(Au préalable, tapez sèchement les corymbes de fleurs sur le coin de la table pour faire tomber les petits insectes qui pourraient s'y loger)

Dans un grand bocal, mettez le sucre, les tranches de citron, l'eau et les fleurs de sureau. Mélangez. recouvrez le bocal de compresses de gaze tissées et fixez-les avec un élastique. Laissez macérer 4 à 8 jours au soleil en remuant tous les jours et en rentrant le bocal chaque soir.Avec la fermentation, les ingrédients vont remonter à la surface et des petites bulles vont apparaître. Enfin, les fleurs et le citron redescendent au milieu du bocal, signe que la fermentation diminue. C'est le moment de mettre le pétillant en bouteille. Filtrez le contenu du bocal et mettez-le dans des bouteilles à vis (les bouteilles avec goulot décapsuleur, ne laissant pas échapper le gaz lentement, sont à éviter, les bouteilles seraient explosives !) Stockez les bouteilles dans un lieu frais et patientez 1 mois avant de consommer. (Vous pouvez la consommez également après 2 jours, mais l'effet pétillant sera moins fort. Et plus vous attendrez, plus la fermentation sera importante et plus la boisson deviendra alors alcoolisée)

VIN DE MYRTE

Pour 3 litres : Macération de quelques feuilles de myrte baies séchées ou fraîches dans 3 litres de vin bland, 400g de sucre, un verre d'alcool. Laisser macérer, filtrer.