BRIN D'HERBE

vendredi 13 mai 2022

Cueillette ail des ours le lundi 9 mai 2022

Nous sommes des botanistes amateurs.

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

La cueillette de l'ail des ours est devenue une habitude... Dommage diront certains, chouette diront d'autres .. Mais une chose est certaine, nous découvrons de nouveaux lieux de cueillette, de nouvelles perspectives de balade à chaque fois, et toujours le même plaisir de se retrouver ... Nous avons repéré un sentier botanique, que nous n'avons pas eu le temps de faire, ce sera pour l'année prochaine!

L'orage menaçait, nous étions finalement 11 à nous retrouver en montagne..

Si vous voulez voir à quoi ressemble un sous-bois d'ail des ours, regardez la petite vidéo ci-dessous, il ne manque que l'odeur!

Une plante que plusieurs d'entre nous ont découverte :

L'égopode (herbe aux goutteux)

Aegopodium podagraria

Famille des Apiacées (anciennement ombellifères)

Sa forme particulière lui a valu son nom commun, égopode signifiant « pied de chèvre » en latin.

Les feuilles sont déposées par 3, elles sont tri-lobées.

La tige est glabre, creuse (en forme de "V")

Et la plante a un goût de céleri

L'égopode pousse "en colonie" grâce à ses rhizomes,

Il a souvent pour voisin l'ail des ours

Le cerisier à grappes

Prunus padus

Nous avons dérogé à nos habituels pique-niques en mangeant au restaurant

Le 9 mai, quelques rares fleurs d'ail des ours apparaissent,

observez leurs longues tiges!

Et à présent, il convient de laver cet ail des ours,

d'en faire du pesto, de congeler les feuilles,

faire un boudin de beurre d''escargot (découpé en portions de 100g, il pourra servir pour la confection des sablés)

Rappel de quelques recettes bien appréciées :

Sablés à l'ail des ours de Nadine

Pour une vingtaine de sablés :
100g de parmesan mélangés à 100 g de farine

Incorporer 100g de beurre fondu + ail des ours haché ou beurre d'escargot préparé comme ci-dessous

(j'ai préparé suite à la récolte de l'ail des ours un "beurre d'escargot", en remplaçant le persil par l'ail des ours haché, en mettant un peu d'échalotes, mais sans rajouter d'ail!) . J'ai mis dans un film étirable et fait un "saucisson" que j'ai mis au réfrigérateur. Une fois que la préparation dure, j'ai tranché des parts de 100g environ, que j'ai séparées par du film étirable, puis j'ai mis au congélateur, ce qui me permet de ne prendre que quelques morceaux.

Bien mélanger les ingrédients (l'ail des ours est rajouté selon le "feeling")
Etaler et couper avec un emporte pièce ou au couteau...

Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 190°

Tourte ricotta / ail des ours de Nadine

Etaler une pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Préparer un mélange de ricotta et d'ail des ours, saler, poivrer, étaler ce mélange sur la pâte feuilletée. (utiliser de préférence de l'ail des ours préparé en pesto, sinon rajouter un peu d'huile ou de beurre)
Recouvrir d'une autre pâte feuilletée, souder les rebords et faire cuire à 220°C

Roulé à l'ail des ours et saumon de Jeannine

Ingrédients : ( pour 8 personnes)
400 gr d’Ail des ours frais ou surgelé.
4 tranches de saumon fumé
Une boîte de fromage Boursin fines herbes.
6 œufs entiers
Sel, poivre, huile d.olive.
Moule à roulé.
Torchon
Film étirable
Préparation :
Faire blanchir rapidement l’ail des ours.
Égoutter, hacher.
Battre les œufs
Incorporer l’ail des ours + sel et poivre.
Huiler le moule avec l’huile d’olive.
Préchauffer le four (180°)
Verser la préparation dans le moule huilé.
Enfourner.
Surveiller la cuisson de l’omelette. (Elle doit être ni trop ni pas assez cuite)
Lorsque l’omelette est prête, la sortir du four, détacher les bords avec une spatule plate.
Étaler un torchon sur le plan de travail, recouvrir le torchon du papier étirable ( utiliser 2 longueurs de film afin que la surface soit plus grande que l’omelette )
Retourner l’omelette sur le film.
Étaler le fromage blanc sur l’omelette
Placer les 4 tranches de saumon
Puis rouler serré.
Bien serrer le film autour du roulé.
Placer dans un plat et mettre au réfrigérateur au moins 8 h
Déguster avec une salade verte.

C'est la saison du sureau aussi ... Voici une recette médiévale testée, très bonne...

Et si vous partagiez vos recettes????

lundi 2 mai 2022

Atelier vannerie le lundi 2 mai à Grambois

Journée vannerie à Grambois, avec des joncs

ou avec du carex

Temps superbe, nous avons pu profiter de la belle journée printanière

Jeannine a fait une très jolie bonbonnière

Voici le fond et si vous vous demandez comment elle a fait l'anse, regardez le montage ci-dessous; Vous connaissez la tige d'ail qui reste une fois que nous avons retiré l'ail de la tresse??

Elle a utilisé du rafia..

Entr'aide qui donne de jolis résultats :

Mais aussi bien entendu productions individuelles

Il est temps de tout ranger, rassembler carex, joncs, raphia...

Nous repérons un joli balai fait avec des branches de bambou séchées... efficace!

mardi 26 avril 2022

Balade du lundi 25 avril 2022 à Ganagobie (marche afghane)

Nous sommes des botanistes amateurs.

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Françoise sophrologue à Gap, nous a proposé une initiation à la “marche Afghane” : marche qui est basée sur la coordination de la respiration et des pas pour se réoxygéner, développer sa capacité respiratoire, retrouver sa vitalité, sa résistance corporelle . Cette marche peut être pratiquée par tous et permet de réduire la fatigue à la marche, il est intéressant de l’essayer.

Nous sommes partis du parking proche du village de Ganagobie, juste en face de la mairie (quelle vue magnifique depuis le hall d'entrée et les différentes salles!)

Françoise nous explique que cette marche est née à partir des observations effectuées par le français Édouard G. Stiegler auprès des caravaniers en Afghanistan. Il était étonné de voir que ces caravaniers arrivaient frais et dispos alors qu'ils avaient effectué de longues heures de marche, notamment en montagne. Il est parti avec eux et a pu observer différents types de respiration...

Entraînement pour une marche synchronisée sur la respiration, en utilisant les inspires, les expires et les apnées poumons pleins et poumons vides.

C'est ce qui est appelé "LE REFRAIN" car on y revient régulièrement ...

Commencer toujours sur terrain plat et du pied gauche, dos droit, colonne vertébrale souple, les yeux fixés à quelques mètres devant soi.

Il convient de compter mentalement et de ne pas piétiner...

Inspirer et expirer par le nez (possibilité d'expirer par la bouche si cela est plus facile)

RYTHME 3-1 / 3-1

- Inspiration sur 3 pas (en partant du pied gauche)

- 1 apnée poumons pleins sur 1 pas (pied droit)

- Expiration sur 3 pas (en repartant donc du pied gauche)

- 1 apnée poumons vides sur le dernier pas (pied droit)

Enchaîner avec l'inspiration sur 3 pas...

Entraînement : sur 200 mètres pour débuter, six minutes par jour.

puis, une fois que le refrain est devenu automatique, se fixer un objectif de 500m.... et plus ....

Nous voilà prêtes (et oui, que des dames en ce jour d'initiation...) pour la montée....

Pour la montée, il n'y a aucune apnée.

RYTHME 3/3

- Inspiration sur 3 pas

- Expiration sur 3 pas

- Continuer suivant ce décompte sur 50 mètres au départ

Puis, selon l'accentuation de la pente du terrain, selon les personnes, le rythme peut être 2/2 et éventuellement 1/1 (toujours être à l'écoute de son corps)

Avantage : occupées à compter, nous ne pensons pas à bavarder... 😉

Mais plus sérieusement, cette façon de coordonner pas et respiration nous a permis de mieux monter la côte. Personnellement je me suis un peu arrêtée par manque de pratique (ou pour observer une plante), mais le coeur s'est beaucoup moins emballé que précédemment ... Il faut bien entendu pratiquer régulièrement pour des résultats probants.

En parlant de plantes, cette journée fut vraiment exceptionnelle pour brin d'herbe, pas d'étude botanique .....

Quelques plantes et fleurs m'ont quand même interpelée.. Je ne résisterai donc pas à en nommer quelques-unes au cours de cet article (pas de nom latin aujourd'hui, juste le nom vernaculaire)

Amélanchier