Balade à Notre-Dame de l'Hubages, à Dauphin, Lundi 30 Septembre 2024

 Nous sommes des botanistes amateurs. 

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles,  dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Nous étions déjà allés à Notre-Dame de l'Hubages, à Dauphin, le lundi 23 septembre 2019. 

Nous avons eu moins de cornouilles que prévu, beaucoup étaient tombées, il aurait fallu venir une semaine plus tôt.... Les nouvelles, venues pour la première fois, ont pu goûter ces drupes et ainsi découvrir les jolis noyaux, dont Claude en fait, les années fastes, un oreiller chauffant... 

Le déplacement était néanmoins intéressant, et c'était un plaisir de se retrouver.

 L'Asperge à feuilles ténues (Asparagus tenuifolius) tapissait les sous-bois,

les cornouillers mâles (cornus mas) ployaient au-dessus de nos têtes ...

Connaissez-vous les cornouilles? Lorsqu'elles sont bien mûres, nous avons du mal à les voir... 

Lors de vos balades printanières, vous pouvez repérer la magnifique floraison jaune des cornouillers mâles 

Feuilles du cornouiller sanguin (à gauche) et du cornouiller mâle (à droite)

Jolie xygène

Digitale jaune - Digitalis lutea

Les sangliers ont creusé , se sont frottés contre l'arbre, 

 le condamnant à courte échéance

Quelques rares cormes tombées sur le sentier,

 elles vont mûrir plus tard à la maison,

Nous nous sommes annoncés auprès des deux religieuses dont l'habitation jouxte la chapelle

Peu de cornouilles, mais plusieurs champignons..

Suivez le lien pour consulter l'article très instructif réalisé par Marie-Thérèse

http://assobrindherbenature.blogspot.com/2024/10/les-champignons-notre-dame-dhubages.html?m=1

Merci à Jeannine et Sylvie pour les photos, à Marie-Thérèse pour les explications et l'article.. 

Cueillette ail des ours le lundi 1er mai reportée au lundi 8 mai 2023

Nous sommes des botanistes amateurs. Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, 

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Nous n'étions que huit à avoir renouvelé la cueillette de l'ail des ours. La sortie du lundi 1er mai avait été annulée car seulement deux personnes étaient inscrites. 

Notre première sortie de découverte était le 25 avril 2016, il y a donc 7 ans.

Nous sommes toujours étonnés de voir ces étendues d'ail qui recouvrent le sol, 

près de la rivière Bès.

Nous nous sommes fait la réflexion que nous étions toujours allés dans les Alpes à la même période, entre le 25 avril et le 10 mai, mais que cela doit être superbe d'y retourner fin mai quand les tapis deviennent tout blancs, les fleurs étant épanouies, les ancolies doivent alors fleurir, et peut-être même les lys martagon.

Les feuilles d'ail des ours sont alors toujours comestibles, mais moins tendres..

La montagne est belle .. Les mélèzes, qui ont perdu leurs aiguilles se parent d'un vert tendre et sont facilement reconnaissables ... 

Selon les endroits, les feuilles sont petites et tendres, ou très grandes...

Nous avons observé des feuilles qui semblent coupées, et qui sentent l'ail des ours, elles sont plus larges, plus épaisses mais sont bien de la même couleur, nervure médiane semblable.. réaction de défense de la plante? 

Dans le doute, nous n'avons bien entendu pas cherché à le cueillir.

Nous avons pu admirer à nouveau cerisier à grappes -  Prunus padus 

L'alliaire officinale - Alliaria petiolata -  était fleurie elle aussi, nous l'avons délaissée,

 son odeur d'ail ne pouvant rivaliser avec la plante du jour!

Deux morilles en bordure de champ ont créé l'agitation de Nadine M., laquelle ne s'attendait pas à trouver ce champignon ici!

La toujours jolie pulmonaire -  Pulmonaria - 

Son nom vient de Le nom de la pulmonaire vient de « poumon », en effet les taches sur les feuilles font penser à des poumons malades. D’après l’ancienne théorie des signatures selon laquelle les formes des plantes révèlent leur fonction thérapeutique, cette plante devait donc soigner les maladies pulmonaires comme la tuberculose…

Cette théorie farfelue (surtout plébiscitée à la Renaissance, puis beaucoup moquée) n’a aucun fondement scientifique, et ces propriétés thérapeutiques ne sont pas avérées. J'ai trouvé ce site, dont je mets le lien  ci-dessous ... 

https://ecologiecoloris.home.blog/2019/10/15/de-rose-a-bleu-la-pulmonaire/

Des violettes ..

Le polygala des Alpes - Polygala alpina

Le lis martagon -  Lilium martagon - en boutons

Le chénopode Bon-Henri - Blitum bonus-henricus

Nous avons mangé le midi au restaurant, sympathique mais assez bruyant.

Marie-Thérèse, Hélène et Catherine, nos botanistes averties

La pluie nous a surpris sur le retour, nous empêchant de remplir nos containers d'eau de source...

Mais nous n'allions pas nous plaindre, la nature a trop besoin d'eau!

Merci à Geneviève pour ses photos.

Pour ceux qui ne me connaitraient pas encore, Nadine, "blogueuse"..

Balade à Viens le lundi 21 novembre 2021 : quelques escargots rencontrés

Cueillette du thym à Crau de Saint Michel le lundi 28 novembre 2022 reportée au jeudi 1er décembre 2022

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Pluie le lundi 28 novembre, la sortie a été reporté eu jeudi 1er décembre 2022.

Nous étions 7 à nous retrouver dans cette lande particulière qui a été longtemps pâturée, abandonnée, laissant la place à de nombreuses plantes aromatiques et de terrain sec. 

Cueillette du thym selon la méthode de chacun : à la faucille, au sécateur...penché, agenouillé.... 

Le thym est déposé dans des bourras, nous en avons fait 4!

Certains sont plus doués que d'autres pour l'empaquetage!

Cynoglosse à feuilles de giroflée

Cynoglossum cheirifolium

Tulostome d'hiver

Tulostoma brumale

Thym serpolet

Thymus serpyllum

Germandrée tomenteuse

Teucrium polium

Rue des montagnes

Ruta montana

Pastel des teinturiers

Isatis tinctoria

Euphorbe petit-cyprès

Euphorbia cyparissias

Merci à Marie-Thérèse  pour les photos et la détermination des plantes

Epine-vinettes le lundi 3 et le mardi 4 octobre 2022 - ANNULÉ

 Sortie annulée pour cause COVID

Cueillette ail des ours le lundi 9 mai 2022

 Nous sommes des botanistes amateurs. 

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La cueillette de l'ail des ours est devenue une habitude... Dommage diront certains, chouette diront d'autres .. Mais une chose est certaine,  nous découvrons de nouveaux lieux de cueillette, de nouvelles perspectives de balade à chaque fois, et toujours le même plaisir de se retrouver ... Nous avons repéré un sentier botanique, que nous n'avons pas eu le temps de faire, ce sera pour l'année prochaine!

L'orage menaçait, nous étions finalement 11 à nous retrouver en montagne..

Si vous voulez voir à quoi ressemble un sous-bois d'ail des ours, regardez la petite vidéo ci-dessous, il ne manque que l'odeur!

Une plante que plusieurs d'entre nous ont découverte : 

L'égopode (herbe aux goutteux)

Aegopodium podagraria

Famille des Apiacées (anciennement ombellifères)

Sa forme particulière lui a valu son nom commun, égopode signifiant « pied de chèvre » en latin. 

Les feuilles sont déposées par 3, elles sont tri-lobées. 

La tige est glabre, creuse (en forme de "V")

Et la plante a un goût de céleri

L'égopode pousse "en colonie" grâce à ses rhizomes, 

Il a souvent pour voisin l'ail des ours

Le cerisier à grappes

Prunus padus

Nous avons dérogé à nos habituels pique-niques en mangeant au restaurant

Le 9 mai, quelques rares fleurs d'ail des ours apparaissent, 

observez leurs longues tiges!

Et à présent, il convient de laver cet ail des ours, 

d'en faire du pesto, de congeler les feuilles, 

faire un boudin de beurre d''escargot (découpé en portions de 100g, il pourra servir pour la confection des sablés) 

Rappel de quelques recettes bien appréciées : 

Sablés à l'ail des ours de Nadine

Pour une vingtaine de sablés :

100g de parmesan mélangés à 100 g de farine

Incorporer 100g de beurre  fondu + ail des ours haché ou beurre d'escargot préparé comme ci-dessous

(j'ai préparé suite à la récolte de l'ail des ours un "beurre d'escargot", en remplaçant le persil par l'ail des ours haché, en mettant un peu d'échalotes, mais sans rajouter d'ail!) . J'ai mis dans un film étirable et fait un "saucisson" que j'ai mis au réfrigérateur. Une fois que la préparation dure, j'ai tranché des parts de 100g environ, que j'ai séparées par du film étirable, puis j'ai mis au congélateur, ce qui me permet de ne prendre que quelques morceaux.

Bien mélanger les ingrédients (l'ail des ours est rajouté selon le "feeling")

Etaler et couper avec un emporte pièce ou au couteau...

Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 190°

Tourte ricotta / ail des ours de Nadine

Etaler une pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Préparer un mélange de ricotta et d'ail des ours, saler, poivrer, étaler ce mélange sur la pâte feuilletée. (utiliser de préférence de l'ail des ours préparé en pesto, sinon rajouter un peu d'huile ou de beurre)

Recouvrir d'une autre pâte feuilletée, souder les rebords et faire cuire à 220°C

Roulé à l'ail des ours et saumon de Jeannine

Ingrédients : ( pour 8 personnes)

400 gr d’Ail des ours frais ou surgelé. 

4 tranches de saumon fumé

Une boîte de fromage Boursin fines herbes.

6 œufs entiers

Sel, poivre, huile d.olive.

Moule à roulé. 

Torchon

Film étirable 

Préparation :

Faire blanchir rapidement l’ail des ours.

Égoutter, hacher.

Battre les œufs 

Incorporer l’ail des ours + sel et poivre.

Huiler le moule avec l’huile d’olive.

Préchauffer le four (180°)

Verser la préparation dans le moule huilé.

Enfourner.

Surveiller la cuisson de l’omelette. (Elle doit être ni trop ni pas assez cuite)

Lorsque l’omelette est prête, la sortir du four, détacher les bords avec une spatule plate. 

Étaler un torchon sur le plan de travail, recouvrir le torchon du papier étirable ( utiliser 2 longueurs de film afin que la surface soit plus grande que l’omelette )

Retourner l’omelette sur le film.

Étaler le fromage blanc sur l’omelette

Placer les 4 tranches de saumon

Puis rouler serré.

Bien serrer le film autour du roulé.

Placer dans un plat et mettre au réfrigérateur au moins 8 h

Déguster avec une salade verte. 

C'est la saison du sureau aussi ... Voici une recette médiévale testée, très bonne... 

Et si vous partagiez vos recettes????