"A la découverte du parfum" le lundi 25 Novembre 2024

 Nous sommes des botanistes amateurs. 

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Tachka Sofer nous a proposé un atelier ATELIER DU PARFUMEUR "à la découverte du parfum" avec réalisation de notre propre eau de toilette. Après Salagon, elle fait partie désormais de l'UESS : Université Européenne des Saveurs et des Senteurs UESS au ARTEMISIA MUSEUM de Forcalquier. 

Nous étions 15 à participer à cet atelier : Catherine B., Catherine G., Claire GC, Claire O., Claire R., Claude M., Eliette S., Francine B., Hélène P., Jeannine H., Nadine M., Nadine R., Suzanne C., Sylvain L., Sylvie M.

Saviez-vous que les parfums venaient d'Orient?

 Il s'agissait alors d'un  mélange d'ingrédients broyés et brûlés pour une offrande aux Dieux. 

Le mot parfum viendrait de l'expression latine per fumum, qui signifie "à travers la fumée" probablement suite aux usages traditionnels et anciens de fumigations sacrées, médicinales ou rituelles.

Les Dieux créent les odeurs, les hommes fabriquent les parfums - Jean Giono

Tous les peuples antiques ont fait une grosse utilisation de parfum, notamment les Égyptiens, Alexandrie possédait d'importantes fabriques de parfums à base entre autres de cannelle et d'encens pour obtenir le KYPHI (« le deux fois bon » pour celui qui le met, et pour celui qui le sent). Les prêtres-parfumeurs l'utilisaient en fumigations. On y trouvait généralement de dix à seize ingrédients. Tachka a fait le sien avec les ingrédients suivants : cannelle, clou de girofle, muscade, poivre noir, cardamome, feuilles de pistachier lentisque, miel, safran, vin rouge, huile d'amande douce ....

Les parfums viennent de l'Orient, ceci s'explique certainement par le fait que beaucoup d'odeurs fortes vont subir les rayons infra-rouges, en particulier aux abords des tropiques (sauf l'angélique et l'aneth)

Les ultra violets ont une influence sur l'odeur. 

En Europe, nous avons hérité des méthodes égyptiennes : le tout premier alambic était en fait une calebasse remplie d'eau, enduite d'argile, elle-même recouverte de bandelettes de tissu. Les fleurs étaient plongées dans l'eau. La vapeur imprégnait les bandelettes, il suffisait de les essorer pour obtenir un hydrolat.

Les Grecs se parfumaient à l'image des Dieux pour obtenir leur protection ou leur bienveillance. Par la suite, les Romains s'emploieront à perfectionner cet art par la mise au point de techniques telles que l'enfleurage et la macération.

Le Moyen-Âge chrétien ne semble guère avoir fait usage des parfums : l'église se méfiant de ces "artifices du diable". Un grand bouleversement se produit à la fin du Moyen-Âge avec la découverte de l'alcool éthylique dont le procédé de fabrication est mis au point par les Arabes.

Un nouveau fléau apparut à cette période, la peste... et la préparation appelée "le vinaigre des quatre voleurs"

https://www.gers.fr/fileadmin/medias/Actualites_old/Activites_confinement/VinaigreDes4Voleurs.pdf

Plus tard le parfum gagne ses lettres de noblesse en Occident, à mesure que l'hygiène recule. De l'utilité notamment pour camoufler les mauvaises odeurs et parfumer les vêtements, en particulier les gants ou les éventails. Le métier de parfumeur est alors associé à celui de gantier ...

Au début du XIXème siècle, les capitales de parfums se multiplient autour de la Méditerranée : Alexandrie, Ath'nes, Venise...  La ville de Grasse devient la capitale des parfums, on y met au point de nouvelles techniques permettant de mieux extraire l'essence des fleurs fragiles, par exemple l'enfleurage : 

https://parfums-de-grasse.com/content/572-types-d-enfleurage-a-froid-et-a-chaud-pour-extraire-les-essences-parfumees-des-fleurs

La dernière révolution a lieu vers 1860, avec l'essor industriel et publicitaire dont les conséquences sont considérables : conditionnements fabriqués en séries, apparition des grands magasins qui démocratisent la parfumerie et, surtout, arrivée des premiers produits de synthèse, et le "Head space"

https://www.sylvaine-delacourte.com/fr/guide/la-nature-print

L'alambic tel que nous le connaissons s'est généralisé au XIXème siècle, après la généralisation dans les villes d'Orient, telles qu'Istanbul, Le Caire.. 

Sources: Artemisia museum "Atelier du parfumeur", de ce que Tachka nous a dit, et internet

Nous faisons un peu de place pour le pique-nique, merci à celles qui ont apporté des douceurs ... Tarte aux chanterelles, croquants, gâteau aux pommes, biscuits au thé matcha.. 

Hélène prépare des encens à l'extérieur : 

 

Myrrhe : gomme-résine de l'arbre à myrrhe

Storax : Substance résineuse de certaines espèces de styrax, comme l'aliboufier.

Oliban ou Encens : résine de l'encensier

Résine de pin

Opoponax (encens du lion) : résine, extraite de la tige de certaines espèces d’arbustes du genre Commiphora, 

Une brise complique un peu l'incandescence mais nous pouvons tous sentir les différents encens.

Pour fabriquer notre  parfum, nous avions ce schéma, une pyramide olfactive, proposé par Artemisia museum "Atelier du parfumeur" . Il fallait être précis, dans le comptage des gouttes, dans la pesée ...

NOTE DE TÊTE

Fortement volatile

4 huiles essentielles à choisir parmi celles-ci :

cédrat, pamplemousse, bigaradier*, mandarine, gingembre, romarin ...

* Le bigaradier est l'arbre du parfumeur, on utilise aussi bien les jeunes feuilles que les tous petits fruits

Nous avons évoqué le gingembre que Jeannine fait pousser. J'ai planté également un morceau de rhizome il y a quelques années et la belle plante a fleuri... une seule jolie fleur au doux parfum...

Les citrus : cédrats, limes, pamplemousses et mandarines 

à partir de ces Citrus, ce sont des hybrides

NOTE DE COEUR (elle apparait avec les Romains)

Moyennement volatile

4 huiles essentielles à choisir p armi celles-ci :

rose, jasmin, géranium bourbon, géranium rosa, lavande, palmarosa (plantes herbacées de la famille des Poacées), ylang ylang ....

Le jasmin et l'ylang ylang sont très utilisés en parfumerie

NOTE DE FOND (pas de fleurs, pas de Citrus)

Plus faiblement volatile

2 huiles essentielles à choisir parmi celles-ci :

pistachier lentisque, laurier, cannelle feuille, cannelle écorce, encens, gattilier, cardamome, patchouli, copaiba etc.. 

Sauriez-vous dire à quoi ressemble le patchouli? Est-ce un arbre, une herbe, une plante??? Il s'agit en fait d'une lamiacée, à savoir de la même famille que le thym, le romarin, la sauge etc.. 

On utilise la feuille. Le patchouli servait d'anti-mites dans les coffres de cachemire.

https://www.lessencedesnotes.com/blogs/infos/decouvrons-le-parfum-envoutant-du-patchouli

Quant au copaiba, on l'obtient après distillation de la résine qui exsude, après incision, du tronc du copaïer ou copayer (Copaifera officinalis), arbre de l'Amazonie.

Nous comptons les gouttes, à l'aide d'une pipette, ou directement avec le flacon d'huile essentielle, en veillant à ne pas intervertir les bouchons ... une balance nous permet de compter en grammes.. Nous sentons, sélectionnons, rejetons.. Pourquoi ne pas noter comme pour les pâquerettes : j'aime un peu, beaucoup passionnément, pas du tout ... afin de nous aider à mémoriser chaque huile essentielle... 

Après chaque dosage, nous rajoutons 10 gouttes d'alcool à 70°.. et mélangeons bien... 

Tachka complète nos béchers par de l'alcool.. et nous versons le tout dans les flacons vaporisateurs... 3 semaines au réfrigérateur, afin que toutes les molécules se mélangent bien, et nous pourrons utiliser notre eau de toilette ..

Eau de toilette : 10 à 20% de matière première

Eau de Cologne : plus d'alcool (c'est ce que nous aurions obtenu si nous avions rempli notre flacon - la lavande et le romarin entrent souvent dans la composition des eaux de Cologne

Eau de parfum : 25 à 30% de matière première

Absolu de parfum : Il s'agit de la plus forte concentration de parfum

Pour terminer, une petite question :

Savez-vous pourquoi nous voyons de plus en plus des champs de sauge sclarée?? Nous en avions vu en allant au Saut du Moine au mois de juin

Réponse :  

cette plante contient du sclaréol qui sert de liant aux autres molécules odorantes

Nous repartons du gite des Mésanges, enivrés par toutes ces odeurs, avec la satisfaction une fois de plus d'avoir passé une excellente journée ensemble.

Un grand merci à Claire GC, et à Hélène pour la mise en place de cet atelier, à Suzanne pour la mise à disposition de son domicile, à Tachka pour son animation très intéressante et ludique...  et à Catherine B. pour la relecture.