Les quatre-vingts ans d'Hélène et de Marie-Thérèse fêtés le Lundi 27 Octobre 2025

Le hasard fait bien les choses!  L'anniversaire d'Hélène tombe un lundi! 

Marie-Thérèse a eu 80 ans également quelques semaines plus tôt, une double raison de faire la fête, pour honorer nos deux "guides de botanique", piliers de notre association. 

Et le beau temps était de la fête! 

À midi, le premier groupe revient de la balade, tandis que d’autres arrivent encore.

Les petits lutins, pleins d’entrain, ont installé un superbe buffet : des tables décorées selon différents thèmes invitent à la découverte. Le ton est donné !

Les Brins d’Herbe ont, une fois de plus, fait preuve de créativité et de bon goût, guidés par la bienveillance et le talent de Claude!

Vous pouvez voir l'article sur la balade et les kokédamas en cliquant sur le lien suivant : 

https://assobrindherbenature.blogspot.com/2025/10/botanique-et-kokedamas-le-lundi-27.html?m=1

Quatre-vingts balais réalisés par Claude, avec l'aide de Sylvain pour la suspension... Facile d'utiliser cette expression, mais encore fallait-il avoir l'idée de la prendre à la lettre !!!!!

Les invités arrivent :

Une table d’accueil avec les deux reines du jour symbolisées par des personnage: Marie-Thérèse, à gauche, en pantalon vert, et Hélène, à droite. De petits galets décorés par Hélène, avec la patience et le talent que nous lui connaissons, des mini-courges, et deux pochettes contenant chacune… 80 carats ! sont à l'initiative de Claude et Jeannine.. 

Nous avions même les explications sur les carats!

Les carats du caroubier - Ceratonia siliqua  : ce sont les petites graines contenues dans les gousses, elles sont remarquablement régulières en poids.

Dans l’Antiquité, les marchands utilisaient ces graines — appelées keration en grec — comme poids étalon pour mesurer les pierres précieuses et l’or.

Chaque graine pesait environ 0,2 gramme, valeur qui a donné naissance au carat moderne : 1 carat = 0,2 gramme (voir commentaire à la fin de l'article)

Les petits galets d'Hélène .... chacun d'entre nous a pu repartir avec un de ces jolis galets, en souvenir de cette belle journée! Combien d'heures a-t-telle bien pu passer??? 

Marie-Thérèse, quant à elle, avait prévu une belle soucoupe à pot de fleurs "fait main" en Italie, acquise à la jardinerie "Passionnément jardin" à Roussillon.

Merci à elles deux d'avoir pensé à tous!

La table apéritif avec les spécialités des uns et des autres : 

Quatre vins d'apéritif, Quatre vins de table

Il nous restait en mémoire le goût du vin de salsepareille, celui que Marie-Claude Paume avait offert pour les vingt ans de Brin d’herbe. En le refaisant, Marie-Thérèse a réveillé tout un parfum, à la hauteur de nos souvenirs. 

La salsepareille - Smilax aspera - fleurit en fin d'été, fin septembre, début octobre ... Sa cueillette pourrait-elle être un sujet de balade l'année prochaine? à Gigaro par exemple?? Nous risquerions d'être nombreux à chercher la plante des Schtroumpfs!

Tout a été apprécié à sa juste valeur. D'autres vins apéritifs, dont un vin de gentiane, un vin d'orange etc.. tous goûtés à dose homéopathique !!!

 Voici une recette : 

CONFITURE AU PIMENT D'ESPELETTE DE MICHÈLE

             Confiture Poivrons rouges/piments d’Espelette 2024

4 piments Espelette ou autres (forts), sans pépins (goûter)

7 Poivrons rouges

2,5 sachets de Vitpris (rayon sucres des super marchés) mélangé à 2 cs sucre

prélevé sur le sucre à utiliser

1/2 l vinaigre de vin

environ 1,5 kg sucre (selon goût)

Faire fondre le sucre dans le vinaigre

Ajouter piments et poivrons au vinaigre

Cuire 1/2 h puis mixer (mixer à soupe) suivant goût

Ajouter le Vitpris, ramener à ébullition en tournant, cuire 6 mn en tournant

Mettre en pots

Buffet très original, varié et goûteux, jusque dans le nom évocateur de certains : "crousti de nuage fleuri" ou "Entre terre et mer" .. 

Le buffet des desserts était également très alléchant... 

Des recettes ont bien entendu été demandées..

Le tiramisu de Patricia :

- 3 œufs

- 150 grs de sucre 

- 250 grs de mascarpone

- 1 boîte de biscuits à la cuillère 

- café tiède 

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre,

Ajouter le mascarpone puis les blancs en neige.

Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans un plat. 

Napper d'une couche de crème, encore une couche de biscuits.

Finir avec la crème et saupoudrer de cacao non sucré.

La tarte aux noix de Genevieve P., qui est en fait celle de Cyril Lignac :

https://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-aux-noix-de-cyril-lignac-104171.aspx 

et .. le bavarois à la crème de marron et au rhum de Françoise A....

Ingrédients :

• 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 500g de crème de marrons, 4 c. à s. de rhum
• 6 jaunes d’œufs, 3 c. à s. de sucre semoule, 6 feuilles de gélatine
• 50cl de crème liquide très froide, 2 sachets de sucre vanillé 
• Pour le décor : des marrons glacés et du sucre glace

1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Oter la casserole du feu juste avant l’ébullition. Laisser infuser, à couvert, jusqu’à utilisation.
2. Dans une jatte, délayer la crème de marron avec le rhum. Réserver.
3. Dans une terrine, travailler les jaunes d’œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait, après avoir ôté la gousse de vanille. Transvaser le mélange dans la casserole et faire cuire sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Retirer du feu.
4. Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, les essorer et les incorporer au mélange précédent. Ajouter la crème de marrons au rhum. Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
5. Fouetter la crème en chantilly avec le sucre vanillé, puis l’incorporer délicatement à la préparation. Verser ce mélange dans un moule rond de 26cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé. Réfrigérer 12h.
6. Au moment de servir, décorer avec les marrons glacés et saupoudrer de sucre glace.

Source : 1000 recettes de desserts  Edition France Loisirs

Jeannine s'installe au piano, les paroles des chansons sont distribuées, un appel au silence de Guy stoppe les bavardages.... 

La chanson de Jeannine : 

OCTOGÉNAIRES

Quand il y a un zéro

Tout à côté d’un huit,

On se dit que c’est trop,

À partir d’aujourd’hui !

Je vais perdre 10 kilos

Et apprendre 5 langues

Mon billet aussitôt

Pour le pays des mangues

Je ne dois plus d’attendre

Est ce déjà trop tard ?

Pour aimer, pour surprendre ?

Mes valises et je pars….

Oui mais y a les douleurs

Dos, cou, jambes et épaules

Tant pis, je n’ai pas peur,

J’assume mon nouveau rôle.

Que ce soient des balais,

Des carats ou des piges,

Des bougies, des années

Ça donne le vertige !

Aux berges des printemps

Il a coulé le temps….

Quand il y a un zéro

Tout à côté d’un huit,

Si c’était un fardeau

On l’aurait déjà fui.

Mais on l’aime cette vie

On a tant l’habitude !

Elle glisse sur les soucis,

Les pleurs, les lassitudes.

On s’émeut des couleurs

D’une fleur qui s’éveille.

On goûte à la saveur

D’une baie au soleil

Et s’il ne reste plus

Que des photos « d’avant »

De les avoir vécues

Embellit le présent.

Que ce soient des balais,

Des carats ou des piges,

Des bougies, des années

Ça donne le vertige !

Aux berges des printemps

Il a coulé le temps….

Après tout 80

C’est le début d’un cycle

Et les plaisirs anciens,

Pour peu qu’on les recycle !

S’il sont moins audacieux

Sont ils moins agréables ?

Quand on reste curieux

Sans être raisonnables ?

Nos agendas sont pleins

Des projets de Brind’Herbe

Du grain pour nos moulins

Comme dit le proverbe.

Et puis, si ça nous plaît

Nous saisirons la chance,

D’appuyer sur « replay »

Pour que ça recommence !

Que ce soient des balais,

Des carrants, des bougies.

Des piges, des années

En votre compagnie,

Nous lèverons nos verres ;

Fiers d’être octogénaires !

Pas de gâteau géant d'anniversaire, mais deux créations originales identiques... Admirez les supports de bougies en forme de fleurs, le support recouvert de mousse...  

Quelle belle réalisation! 

Nous avons été plusieurs à former une barrière anti-vent afin que toutes les bougies puissent être allumées...

JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!

Qui dit anniversaire dit cadeau…

Dans la jolie boîte façonnée par Françoise A., les Brins d’herbe ont glissé quelques billets,

et sur le carnet confectionné par Patricia, chacun a laissé un petit mot plein d’amitié.

De quoi offrir à Hélène et Marie-Thérèse une escapade nature,

où elles pourront, à coup sûr, herboriser à cœur joie ! 

C'est la journée des cadeaux, la fête a été orchestrée par Claude, à l'imagination débordante, il allait de soi qu'elle méritait ce beau collier "brin d'herbe"

Avant la fête :

Les petites fées... participant à la création des bougies chez Claude

Au sujet des carats : 

Rien n’échappant à notre botaniste confirmée, Marie-Thérèse, il s’avère que la feuille, la gousse et les graines exposés sur la table à notre arrivée appartiennent en réalité au févier d’Amérique !

Voici la photo prise en mars 2025 sur le parking, à Giens : on y voit la feuille, la gousse et les graines… du caroubier!!!

Finalement, l’erreur fut bonne conseillère : nous avons appris ou révisé ce qu’est le carat, et découvert le févier d’Amérique.
Preuve que, parfois, l’erreur est pédagogue !

Un grand merci à tous, de la part d'Hélène et de Marie-Thérèse, mais aussi du bureau de notre belle association, d'être venus aussi nombreux (nous étions 39!), d'avoir fait de cette journée une réussite.

Je terminerai l'article par quelques commentaires envoyés par mail :

"C’était une journée réussie sur tous les plans : ambiance, deco, repas, météo…."

"Merci à Hélène et Marie Thereze d’avoir partagé leurs 80 ballets avec tous les Brind’Herbe. 

À renouveler pour les octogénaires à venir … "

"C'était une magnifique journée, conviviale, pleine de surprises et de découvertes culinaires. Merci Hélène et Marie Thérèse de nous avoir permis de fêter vos 80 ans avec vous. 

Et vive Brin d'herbe !!!"

Merciiiii à Hélène de nous avoir reçu chez elle dans le coeur.....de ce qu'elle donne à voir....merciiii à Marie Thérèse toujours prête à partager transmettre son savoir merci à tous les Brins d'herbes pour leur bienveillance leur attention à l'autre

Quel bel esprit se dégage de toutes ces énergies....un moment inoubliable dans la douceur....Pas une fausse note....."

Et je remercie personnellement les photographes, sans lesquels les articles ne seraient certainement pas aussi bien illustrés : Annie, Béatrix, Geneviève P., Guy, Marie-Thérèse, Sylvie.

Si vous avez des photos que vous souhaiteriez voir ajoutées à cet article, n'hésitez pas à me les envoyer, j'essaierai de les insérer.