Hydrolat, Huile essentielle et balade à Ansouis le lundi 5 décembre 2022

Nous sommes des botanistes amateurs. 

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Nous avions  rendez-vous à 10h sur le grand parking d’Ansouis pour aller dans le jardin de Sylvain assister à la distillation du thym. Nous avions hâte d'assister à cette distillation et de découvrir quelle quantité d'hydrolat et d'huile essentielle nous pourrions obtenir. 

Geneviève a publié un billet sur les eaux florales et l'hydrolat, vous pouvez  lire l'article en suivant ce lien : http://assobrindherbenature.blogspot.com/2021/11/eaux-florales-et-hydrolatsguerir-avec.html?m=1

Un groupe a ramassé 4 bourras à Craux de Saint Michel, Sylvain en a fait  2 bourras pour le jour J, voici le lien vers l'article :

http://assobrindherbenature.blogspot.com/2022/11/cueillette-du-thym-le-lundi-28-novembre.html?m=1

et les autres participantes ont apporté leur collecte de thym... 

Distillation de plantes aromatiques

Toutes les plantes ne peuvent pas être distillées, ce n'est possible qu'avec les plantes aromatiques. Celles-ci sont des plantes médicinales ou non médicinales à parfum. Elles sont utilisées à des fins thérapeutiques, alimentaires, d'hygiène, cosmétique et en pharmacie.

Elles comprennent des composés odorants dans un ou plusieurs de leurs organes producteurs (feuilles, fleurs, écorce, graines, raines, fruits, zestes). Ils forment un produit appelé en botanique : "essence". Les essences sont extraites par expression mécanique, elles ne subissent aucune modification biochimique.

Une huile essentielle est la fraction odorante extraite de la plante aromatique par différents procédés, dont la distillation à la vapeur d'eau.

Les huiles essentielles sont solubles dans les huiles végétales et dans l'alcool, mais pas dans l'eau. Elles ne contiennent pas de corps gras mais des composants odorants appartenant à des familles chimiques bien spécifiques.

La distillation à la vapeur d'eau des plantes aromatiques permet l'obtention des huiles essentielles et des hydrolats ou eaux florales. Le terme hydrolat doit être préféré à celui d'eau florale, car un hydrolat est un produit de la distillation, ce qui n'est pas toujours le cas pour une eau florale.

L'utilisation des odorats est très intéressante car la concentration en composés odorants est faible et ils sont solubles dans l'eau. Leur efficacité est réelle malgré la faible dilution. Ils sont très utilisés en cosmétique, pour les soins des jeunes enfants, des personnes âgées, ainsi que sur les muqueuses.

 Sylvain vérifie le poids du thym.. la tare sera déduite, draps et sacs vides pesés par la suite.

Les plantes fraîches ou sèches sont distillées tantôt entières, tantôt concassées, tantôt broyées. (Pour notre distillation du jour, nous avons utilisé les sommités du thym frais. Sylvain les a placés dans l'alambic, sur la grille métallique). Les plantes sont traversées par un courant de vapeur d'eau. Les composés odorants de la plante sont entraînés avec la vapeur d'eau, puis condensés dans un serpentin refroidissant.

A la sortie de l'alambic, la plupart des huiles essentielles flottent à la surface de l'eau car elles sont insolubles et plus légères.

Sylvain a alors récolté la vapeur d'eau condensée et l'huile essentielle dans un essencier ou vase florentin, où va s'effectuer la décantation. Les deux liquides étant de densités différentes, la séparation se fait aisément. 

Le rendement est très variable selon les plantes.

Nous avions 35 kgs de thym, nous avons obtenu 

5 litres d'hydrolat et 125 ml d'huile essentielle. 

Calculs savants de Sylvain : 

Mais quels sont les bienfaits de cet hydrolat?

Données extraites du livre de vulgarisation de l'hydrolat de Nelly Grosjean, et des notes d'Hélène.

Hydrolat de thym

En interne : 

    - détruit les bactéries / virus : rhume, bronchite, grippe, colite infectieuse, infections urinaires

    - Il est  tonique : fatigue nerveuse et physique, stimule la digestion, réchauffant, renforce les défenses, lutte contre l'hypotension artérielle.

En externe (pur pour le linalol, dilué à 50% pour le thymol)

    - désinfecte la peau et les plaies : impétigo, infections buccales, acné surinfecté

    - soins pour peau grasse

    - inhalation pour rhinite, sinusite

Boisson tonique de santé : 5 cuillères à soupe dans un litre et demi d'eau à boire dans la journée dans tous les cas de problèmes respiratoires et/ ou infectieux.

Une cuillère à soupe dans un verre d'eau ou dans une tasse d'eau chaude non bouillante (ou deux cuillères à café)

Spray d'atmosphère, "le mist" : frais et oxygénant.

Lotion revitalisante pour les cheveux fatigués et contre la chute : hydrosol de thym en association avec les hydrosols de sauge, de cèdre et de lavande, en usage quotidien.

Partage de l'huile essentielle, avant celui de l'hydrolat

Sylvain nous a proposé une séance de reconnaissance olfactive de divers hydrolats : Hysope, Thym, Sauge, Lavande aspic, Lavandin...

Facile, direz-vous, et bien non, pas tant que ça.. 

Séchoir construit par Sylvain et son fils

 Il nous a gentiment proposé des hydrolats, nous avons choisi l'hysope, la lavande aspic, la sauge, en plus du thym.

Attention pour l'hysope !!! Il est dit qu'elle aide à la concentration MAIS à forte dose elle peut être épileptique!

La lavande et le lavandin peuvent être appliqués en spray ou en compresses dans les cas d'échauffement après l'effort physique ou les expositions au soleil, dans les cas de jambes lourdes le soir, 

Balade dans le jardin de Sylvain, visite des jardins partagés, aperçu du musée extraordinaire de Georges Mazoyer, cueillette improvisée de noix.... .

Merci à Béatrix pour les photos, Claude pour les extraits du livre sur les hydrolats, à Hélène pour les notes, à Marie-Thérèse pour les photos, à Sylvain pour son accueil chaleureux, et à tous les présents pour le partage de cette journée conviviale, avec de délicieuses pâtisseries à déguster... 

Coprin noir d'encre

Coprin micacé

Recette des amaretti de Claude

pour 5 personnes

180g de poudre d'amande

160g de sucre glace + 2 cuillères à soupe de sucre semoule

2 blancs d'oeuf

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Mélanger dans le bol du mixer le sucre et les amandes

Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige (pas trop durs) à ce mélange. 

Prélever des petites portions de pâte avec 1 cuillère à café et former des petites boules de la taille d'une petite noix.

Les disposer sur une plaque à gâteau pas trop proches les unes des autres. Les cuire 15 minutes à 180°C. Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.

Recette de l'amandine poires figues sèches de Françoise de B.

125g de poudre d'.amandes 
125gde sucre en poudre 
125g de beurre fondu 
3 œufs 
3 poires  coupéesen morceaux

+3 figues sèches coupées en petits morceaux , ou dattes ou abricots 
Mélanger le tout. 
35 à  40 minutes au four à 180 degrés

Plantes aromatiques observées chez Sylvain : petit jeu de reconnaissance sur le pdf :

Hélicryse - Hysope - Lavande - Romarin - Sarriette - Sauge officinale - Thym