Balade à Buoux le lundi 14 juin 2021

 Nous sommes des botanistes amateurs.

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Direction Buoux pour la dernière balade du mois de juin.

De chaque côté de la route, les spartiers (spartium junceum) diffusent leur parfum suave.

Nous nous dirigeons vers l'Eglise Sainte-Marie, de style roman provençal.

Nous ne manquerons pas de nous arrêter au retour pour la visiter, nous rafraîchir à l'ombre des chênes et pour déambuler dans le cimetière bucolique qui l'entoure.

La chaleur est écrasante, les brins d'herbe ont cherché l'ombre tout au long du parcours.

Liste non exhaustive des plantes rencontrées :

Combien pourriez-vous en identifier? 

Je n'ai certainement pas tout noté, n'hésitez pas à me communiquer d'autres noms de plantes!

Aéthonième des rochers (Aethionema saxatile) - photo

Anthémis (Anthemis sp) - photo

Anthyllide vulnéraire (Anthylls vulneraria) - photo

Armérie des sables, fausse buplèvre (Armeria) - photo

Aphyllante de Montpellier (Aphyllanthes monspeliensis) en fin de floraison

Biscutelle (lunetière) (Biscutella laevigata) - photo

Brome raboteux (Bromus squarosus) - photo

Bugrane gluante (Ononis natrix) - photo

Campanule raiponce (Campanula rapunculus) - photo

Céphalanthère rouge ( Cephalanthera rubra) - photo

Chardon noircissant (Carduus nigrescens) - photo

Chèvrefeuille étrusque en fleurs (Lonisera etrusca) - photo

Ciste blanc (Cistus albidus)

Épipactis à larges feuilles (Epipactis helleborine) - photo

Euphorbe charachias (Euphorbia characias)

Genêt cendré (Genista cinerea) 

Germandrée grise, tomenteuse (Teucrium polium) - photo

Germandrée des montagnes (Teucrium montanum) - photo

Herbe au bitume  (Bituminaria bituminosa)

Immortelle (Helichrysum stoechas) 

Laitue des vignes ((Lactuca viminea)) - photo

Laitue vivace ((Lactuca perennis) - photo

Limodore à feuilles avortées (limorodum abortivum) - photo

Nerprun alaterne (Rhamnus alaternus)

Nerprun des rochers (Rhamnus saxatilis)

Oeillet sylvestre (Dianthus caryophyllus subsp longicaulis)

Féole des prés (Phleum pratense) - Photo

Rouvet blanc (Osyris alba)

Rumex intermédiaire (Rumex intermedius) - photo

Orpin blanc-jaunâtre (Sedum ochroleucum) - photo

Orpin blanc (Sedum album) - photo

Seneçon de France (Senecio gallicus) - photo

Spartier (Spartium junceum) - photo

Tanaisie en corymbe (Tanacetum corymbosum) - photo

Trèfle étoilé (Trifolium stellatum) - photo

Tunique prolifère (Petrorhagia prolifera) - photo

Valériane

Vélar du Névada (Erysimum nevadense) - photo

Superbe vue le long du parcours avec un plant de 

Seneçon de France

Jacobaea gallicus

Tanaisie en corymbe

Tanactum corymbosum

Anthyllide vulnéraire 

(Anthylls vulneraria)

Tunique prolifère

Petrorhogia prolifera

Oeillet sylvestre

Dianthus caryophyllus

Le trèfle étoilé 

Trifolium stellatum

Orpin blanc-jaunâtre

(Sedum ochroleucum)

Orpin blanc

Sedum album

Chardon noircissant

Carduus nigrescens

Sauriez-vous différencier le chardon du cirse??

Les chardons se différencient des cirses par leurs fruits, dont les aigrettes (ou papous) sont des poils simples, non crantés chez les chardons, des poils plumeux et crantés chez les cirses.

 

Brome raboteux

Bromus squarosus

Campanule raiponce

(Campanula rapunculus)

Repérez cette jolie campanule au mois de juin, et revenez au début du printemps, vous pourrez cueillir ses jeunes pousses avec la racine afin d'enrichir votre salade de la fameuse "rabette"... 

Attention néanmoins de ne prélever que quelques pousses, par-ci, par là, afin de laisser toujours quelques plants qui se ressèmeront... 

La "rabette" est la salade à racine blanche, croquante. À ne pas confondre avec "l'arabette".

Laitue vivace, à la jolie fleur bleu violacé

Lactuca perennis

Laitue des vignes

Lactuca viminea

Chèvrefeuille étrusque

Lonicera etrusca

Armérie des sables, fausse buplèvre

Armeria

Céphalanthère rouge

Cephalanthera rubra

Germandrée des montagnes

 Teucrium montanum

Germandrée grise, tomenteuse

Teucrium polium

Ses feuilles froissées dégagent une odeur de saucisson... 

Bugrane gluante

Ononis natrix

Comme nous dirions en Provence "ça pègue"

Vélar du Nevada

Erysimum nevadense

Rumex intermédiaire

Rumex intermedius

Limodore à feuilles avortées

Limodorum abortivum

Anthémis

Aéthionème des rochers

Aethionema saxatile

Épipactis à larges feuilles

Epipactis helleborine

Biscutelle commune ou Lunetière lisse

Biscutella laevigata, 

fruit typique évoquant une paire de lunettes

Connaissez-vous tous Nadine, trésorière, et Claire, trésorière adjointe? 

Visite du château de l'environnement, propriété du parc du Luberon, lieu choisi pour fêter les 20 ans de Brin d'herbe les 13 et 14 novembre 2021 

Profitez du bel été qui s'annonce, et rendez-vous en septembre pour de nouvelles aventures botaniques!

Atelier à Grambois le lundi 7 juin 2021

  Nous sommes des botanistes amateurs.

Si vous remarquez des erreurs, toujours possibles, dans la détermination de nos plantes, merci de nous le signaler en commentaire

Préparation des vingt ans de Brin d'herbe

Des feuilles cueillies dans la nature, 

de l'argile,

des mains expertes....

Admirez le résultat!

Vannerie réalisée avec le Scirpe-jonc

Scirpe-jonc

Scirpoides holoschenus

Mangez des fleurs…. digestives, relaxantes, antioxydantes…

Mangez des fleurs…. digestives, relaxantes, antioxydantes…

Avec le printemps, les fleurs peuvent à nouveau s’inviter à nos tables. Et leurs couleurs ne procurent pas seulement un ravissement visuel : elles traduisent aussi la présence de substances bénéfiques à la santé.

De nombreuses recettes traditionnelles sont tombées dans l’oubli, telles que les raviolis farcis aux pétales de coquelicot. Quelques-unes seulement ont perduré, utilisant des plantes abondantes et donc faciles à cueillir et à utiliser dans un délai rapide : citons les beignets aux fleurs de sureau, les desserts aux pétales de rose ou à la lavande. Peu de choses lorsqu’on sait qu’au moins 200 fleurs de nos régions se prêtent parfaitement aux préparations culinaires !

Lesquelles choisir ? Tout dépend de l’usage que l’on veut en faire. Les grandes fleurs peuvent être farcies, non seulement celles de la courgette et du potiron, mais aussi de l’hémérocalle, une belle ornementale. Les épis, les ombelles et les grappes fleuris se prêtent bien à la réalisation de beignets, par exemple ceux de la menthe poivrée, du sureau, de l’arbre de Judée, de l’acacia ou encore de la glycine. Les fleurs qui exhalent des arômes doux sont très appréciées en dessert : le mélilot et la reine-des-prés au goût de miel, la violette odorante, la sauge ananas, l’aspérule odorante au parfum vanillé, ainsi que la pensée sauvage. Salades et potages peuvent être agrémentés de primevères, de capucines, de pétales de coquelicots et de marguerites.

Les fleurs fraîches en cuisine apportent une prodigieuse palette de couleurs. Certaines sont utilisées comme colorants naturels, à l’instar de la mauve, du gaillet jaune, de l’œillet d’Inde, ou encore du souci qui, tout au mois pour la couleur, peut remplacer le safran. Si les fleurs sont colorées, c’est avant tout pour garantir leur fonction d’organe reproducteur, exerçant ainsi une attraction envers les pollinisateurs : les teintes vives attirent les insectes, le rose et le rouge les oiseaux. Mais les pigments jouent aussi un rôle de défense car il s’agit de substances antioxydantes protégeant les fleurs des agressions extérieures telles que la lumière. Lorsqu’on les consomme, on ingère ces substances protectrices.

Si le vert est la couleur dominante dans le monde végétal, elle n’est pas caractéristique des fleurs ; dans les chrysanthèmes et les roses, on retrouve cependant un peu de chlorophylle, responsable de cette teinte. Les pigments floraux les plus courants sont d’une part les flavonoïdes, avec notamment les anthocyanes, qui couvrent une grande gamme de couleurs du rouge au violet en passant par le jaune, et d’autre part les caroténoïdes, oranges et jaunes, qui comprennent le bêtacarotène, le lycopène ou la lutéine. Ces deux groupes de pigments peuvent coexister dans la même fleur, l’épiderme des pétales accumulant les flavonoïdes tandis que les couches internes renferment les caroténoïdes. On trouve aussi des bêtalaïnes, dont la couleur varie du jaune au violet foncé.

Rappelons que la chlorophylle est dotée de propriétés anticancéreuses et détoxifiantes. Les anthocyanines aident à la prévention de certains cancers ainsi que des maladies cardiovasculaires en facilitant la circulation sanguine. Le bêta carotène, ou provitamine A, est bénéfique à la santé immunitaire, il joue un rôle important dans la vision et la peau. La lutéine peut aider à parer la dégénérescence maculaire ; on trouve d’ailleurs des compléments alimentaires de lutéine extraite de fleur de souci et d’œillet d’Inde. Quant au lycopène, il peut ralentir l’épaississement de la paroi des artères et la croissance des tumeurs. La violette, d’une teinte intense, peut être considérée comme très antioxydante.

La vitamine A, sous forme de bêta carotène, n’est pas la seule apportée par les fleurs. La vitamine C se retrouve dans la bourrache, la pensée, le bleuet, et surtout dans la capucine, qui contient en plus un composé soufré aux vertus anti-infectieuses. Parfaite pour renforcer les défenses immunitaires !

Enfin, rappelons que les fleurs sont le siège du pollen connu pour sa grande richesse en diverses vitamines et notamment celles du groupe B, en minéraux (calcium, fer, magnésium, etc.), en antioxydants et en substances immunostimulantes.

Nombre de fleurs procurent des arômes intenses, telles que les fleurs de l’hysope, de la lavande, du lierre terrestre, de l’origan, de la marjolaine ou du tussilage. Les incorporer dans un plat ou un dessert constitue une autre manière de profiter de leurs principes actifs, auxquels s’ajoute le plaisir des yeux qui contribue à notre bien-être !

Plusieurs de ces fleurs sont relaxantes (la lavande, le tilleul) et d’autres sont en plus digestives (l’aspérule odorante, la camomille romaine). Cette dernière, ainsi que la violette, lutte contre les maux de tête.

Au printemps, la pâquerette est dépurative, une action très recherchée à cette saison.

Les fleurs de bourrache, de capucine, de sureau et de mauve aident à lutter contre le rhume et la toux,

La reine-des-prés et le souci sont anti-inflammatoires…

Certaines fleurs sont très riches en mucilage, une substance qui gonfle au contact de l’eau en produisant une sorte de gélatine et qui, dans l’organisme, favorise le transit intestinal. C’est le cas des fleurs de bourrache, d’épilobe, de rose trémière ou de mauve. 

Même consommées en petite quantité, les fleurs apportent donc une grande variété d’éléments protecteurs et médicinaux.